首先，卷心菜富含多种维生素和矿物质。据资料显示，每100克卷心菜含有约20千卡热量、2.1克蛋白质、0.6克脂肪、5.6克碳水化合物以及丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等。其中，维生素C的含量比番茄高出3倍，具有抗氧化、抗衰老的功效，对热爱护肤的朋友来说，是不错的选择。
其次，卷心菜具有调节血糖、血脂的作用。卷心菜中含有丰富的铬元素，有助于调节血糖、血脂，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。此外，卷心菜制作的酸泡菜，除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。桑拿夜网品茶论坛
再者，卷心菜具有抗溃疡因子。卷心菜中的水分含量高，热量低，维生素C丰富，多吃卷心菜可增进食欲，促进消化，预防便秘。对于患有便秘的人群来说，适量食用卷心菜有助于缓解症状。
此外，卷心菜还具有杀菌、消炎的作用。新鲜卷心菜榨汁后饮用或涂于患处，可缓解咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛等症状。同时，卷心菜中的植物杀菌素具有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的缓解作用。
值得一提的是，卷心菜中的叶酸含量丰富，对孕妇和发育中的儿童具有很好的预防胎儿畸形和巨幼细胞贫血的作用。因此，孕妇和发育中的儿童应适量食用卷心菜。
然而，卷心菜并非适合所有人。脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多吃；患皮肤瘙痒性疾病、眼部充血的患者更要忌食。此外，腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡及其出血特别严重时、腹泻及肝病时不宜食用卷心菜。
总之，卷心菜作为一种营养价值丰富的蔬菜，具有调节血糖、血脂、抗溃疡、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老等多种功效。适量食用卷心菜，有助于保持身体健康。但需要注意的是，在食用卷心菜时，要根据自身健康状况和体质选择合适的食用量，避免过量食用。